Как правильно выбрать кофе

Уже много десятилетий кофе остается одним из самых любимых напитков для миллионов людей. Производители этого напитка предлагают потребителю все больше вкусов и вариаций.
Достаточно долго лидерство удерживал растворимый кофе. Его было просто приготовить, напиток имел приятный вкус. Выбрать вкусный кофе достаточно просто, ведь видов растворимого напитка много.
Но у современных гурманов другая точка зрения. Они отдают предпочтение молотому или зерновому кофе, ведь именно такой вариант позволяет ощутить всю полноту вкуса и аромата.
Многие задаются вопросом, как правильно выбрать кофе, ведь вариантов очень много.
Какой кофе выбрать? Можно следовать рекомендациям продавца, но в таком случае не исключено, что вы купите просто самый популярный или дорогой вариант. Гораздо эффективнее, узнать о ряде правил, которые помогут точно понять, как выбрать хороший кофе.
 

Сорта кофе

 

 
Существует несколько сортов кофе. Популярность каждого весьма высока, но безусловная пальма первенства у арабики.
Арабика имеет благородный и мягкий вкус, дополняемый пикантностью кислинки. Этот сорт отличается ярким и насыщенным ароматом. Считается, что содержание кофеина больше именно в колумбийском виде арабики.
Сорт, которому отдают предпочтение любители — робуста. Такой кофе крепче, вкус более горький. В робусте содержится намного больше кофеина, он в разы крепче и насыщеннее. Не имеет такого выраженного аромата. Пить такой напиток в чистом виде достаточно тяжело.
Бленд или кофейная смесь — еще один сорт кофе. Чаще всего производитель миксует несколько видов, чтобы получить уникальную, брендированную смесь. Купить кофе в чистом виде намного сложнее, чем бленд.
 

Степень обжарки кофе

 

 
Степень обжарки кофе очень сильно влияет на вкусовые качества и аромат продукта. Насыщенность кофе напрямую зависит от того, какая степень прожарки применялась. Задумываясь о кофе и какое лучше выбрать, нужно исходить из того, любите ли вы очень крепкий или наоборот. Выделяют четыре степени обжарки кофейного зерна:
— слабую;
— среднюю;
— сильную;
— максимальную.
Информацию о прожарке вы всегда найдете на упаковке. Слабая степень делает вкус мягким и нежным, а максимальная обжарка придает кофе яркость и насыщенность. Средняя прожарка добавит немного фруктовых ноток, а сильная — приятную горчинку и немного терпкости. Самую сильную прожарку всегда используют для своей продукции итальянские производители.
 

Упаковка кофе

 
При нарушении правил упаковки кофейные зерна достаточно быстро потеряют весь свой вкус и аромат.
Как выбрать кофе по упаковке. Идеальной упаковкой можно назвать ту, которая не позволит проникнуть влаге, посторонним запахам и микробам. Герметичная упаковка с клапаном отлично справится с поставленными задачами — не даст воздуху попасть внутрь, но при этом сохранить целостность и не разорвется (обжаренный кофе может выделять газ, который давит на упаковку). Такая упаковка позволяет хранить кофе около года, при этом сохраняя большую часть ароматических свойств.
Эксперты говорят о том, что максимальный вкус кофейного зерна сохраняется со 1-й по 4-ю неделю после процесса обжарки. Спустя месяц запускается процесс старения и потери уникального аромата независимо от того, в каких условиях хранился продукт.
 

Как выбрать кофе в зернах

 
Как было отмечено ранее, кофе в зернах делится на арабику и робусту. Подавляющее большинство кофеманов отдают предпочтение арабике. Думая о том, как выбрать зерновой кофе нужно помнить о том, что доля арабики должна быть не менее 99%.

Далее необходимо определиться со способом приготовления. Выбранный способ очень сильно влияет на то, какой именно кофе понадобится. Рассмотрим самые популярные варианты приготовления.
Как выбрать кофе для варки
Планируя покупку кофе для варки как выбрать именно тот, у которого будет хороший вкус и насыщенный аромат. Все зависит от вида, марки и способа варки.
 

Как выбрать кофе для кофемашины

 
Остановить свой выбор нужно на среднем или сверхтонком помоле. Использование среднего помола происходит чаще, потому что частички кофе хорошо фильтруются. Это позволяет приготовить вкусный и ароматный кофе. Такой помол идеален для рожковых кофемашин. Сверхтонкий помол создан для эспрессо, ведь по технологии приготовления, пар должен пройти через порошкообразную структуру кофе. Как выбрать кофе в зернах для кофемашины? При выборе и приготовлении, обязательно обратите на то, как работает прибор. Если вы слышите нехарактерные для него звуки или варка не удается, то в сырье много слишком твердых зерен. Такой кофе может сломать аппарат. Так же нужно быть аккуратным при использовании ароматизированного кофе. Такой кофе имеет ароматизированную пропитку и может быть причиной поломки кофемолки.
 

Какой кофе выбрать для турки

 
Чтобы сварить хороший кофе в турке, лучше всего приобретать тот, зерна которого обжаривались по светлому типу. Выбирая помол, отдавайте предпочтение наиболее мелкому. Не 6Тогда процесс приготовления станет максимально комфортным, а напиток получится вкусным.
 

Как выбрать молотый кофе

 
Такой вид кофе чаще всего подвергается фальсификации. Его могут смешивать с цикорием и даже крахмалом. Поэтому, выбирая молотый кофе, обращайте внимание на однородность структуры и цвет. Главным недостатком молотого кофе является то, что он быстро теряет аромат при хранении, поэтому оптимальным решением будет приобретение зернового кофе и его помол в домашних условиях.